La teneur en huile du son de riz est d'environ 14 à 24 %, ce qui correspond à une teneur en huile moyennement faible. Par rapport à d'autres huiles, elle présente également les caractéristiques suivantes : teneur élevée en amidon, de nombreux types d'enzymes, facile à rancir, ne convient pas au stockage à long terme ; contient des phospholipides, de la cire de son et d'autres substances colloïdales ; faible densité (278 ~ 350 kg/m³), particules fines, le degré de poudre est grand ; il existe de nombreuses variétés de son de riz et leurs composants varient considérablement.
Le processus de production d’huile de son de riz ne peut pas adopter directement un processus d’extraction par solvant unique comme celui du soja, c’est-à-dire que le son de riz doit être extrudé avant l’extraction par solvant. Le traitement d'extrusion peut transformer le son de riz en poudre en une structure colonnaire poreuse et bien perméable, augmentant la densité du son de riz (la densité après extrusion du son de riz est d'environ 500 kg/m³), accélérant le taux de pénétration du solvant, ce qui est bénéfique pour le processus d’extraction par solvant. La pénétration du solvant peut réduire l'huile résiduelle dans la farine de son ; d'autre part, grâce au traitement d'extrusion, l'enzyme lipolytique du son de riz peut être entièrement passivée et inactive, ce qui rend le son de riz moins susceptible de rancir pendant le processus de stockage, prolongeant ainsi la durée de conservation du son de riz. L'indice d'acide de l'extraction par solvant du pétrole brut à partir du son de riz est considérablement réduit et la qualité du pétrole brut lessivé à partir du son de riz est efficacement améliorée. Par conséquent, une fois le son de riz extrudé, il peut non seulement augmenter le rendement (la lixiviation du son de riz soufflé peut augmenter la capacité de lixiviation de 25 % à 35 % par rapport à la lixiviation directe du son de riz), mais peut également améliorer les caractéristiques de lixiviation du matériau. et augmenter le taux de pénétration du solvant dans le matériau. Dans le processus de traitement, il peut économiser de l'énergie, réduire la teneur en solubilité de la farine humide, augmenter la concentration d'huile mélangée, améliorer la capacité de désolation de la machine de déshydratation à la vapeur et de l'évaporateur, réduire diverses consommations et augmenter le rendement en huile du son de riz.
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