Si vous créez une exploitation de presse à huile - ou agrandissez une exploitation existante -, l'une des premières décisions auxquelles vous serez confronté est également l'une des plus importantes : presse hydraulique ou presse à vis ? Ce sont les deux technologies dominantes dans l’extraction pétrolière, et elles fonctionnent de manières fondamentalement différentes. Chacun a des forces, chacun a des faiblesses, et le bon choix dépend de ce sur quoi vous insistez, de la force avec laquelle vous insistez et de ce que vous essayez d'accomplir. Cet article explique le fonctionnement de chaque machine, où chacune d'elles convient le mieux et les facteurs qui devraient guider votre décision.
Comment fonctionne chaque machine
Avant de comparer, il est utile de comprendre les mécanismes de base de chacun.
A presse à vis- également appelé expulseur - utilise une vis rotative (la vis sans fin) à l'intérieur d'un barillet fendu, appelé cage de presse. La matière première est introduite par une extrémité et la vis la pousse vers l’avant. Au fur et à mesure que la vis déplace le matériau, le canon se rétrécit et le pas de la vis change, comprimant de plus en plus le matériau. L'huile est expulsée par les fentes de la cage et le solide restant - le gâteau de presse - sort à l'autre extrémité. C'est un processus continu : l'alimentation se fait d'un côté, l'huile et les tourteaux sortent de l'autre, sans arrêt.
A presse hydrauliquefonctionne très différemment. Il utilise un vérin hydraulique pour appliquer une pression statique directe sur un lot de matériau. Le matériau est chargé dans une chambre de pressage - souvent enveloppé dans des tissus filtrants ou empilé dans des plaques - et le bélier le presse avec une force énorme. L'huile s'écoule à travers le tissu ou les interstices et le gâteau est retiré après le cycle de pressage. C'est un processus par lots : charger, appuyer, décharger, répéter.
La différence fondamentale est la pression continue par rapport au traitement par lots, et la pression mécanique de la vis par rapport à la pression hydraulique directe. Cette différence se répercute sur tous les aspects des performances : - débit, qualité de l'huile, rendement en huile, consommation d'énergie, maintenance et types de matériaux que chacun gère le mieux.
Débit et échelle
C’est là que les deux machines divergent le plus fortement. Les presses à vis sont des machines continues et conçues pour le volume. Une presse à vis peut fonctionner pendant des heures, traitant le matériau de manière constante, de l'alimentation à la décharge. Pour les opérations moyennes et grandes - allant de quelques centaines de kilogrammes par heure à plusieurs tonnes par heure -, la presse à vis est le choix standard. C’est le cheval de bataille de la transformation commerciale des graines oléagineuses, et il se développe bien.
Les presses hydrauliques sont des machines par lots et leur débit est intrinsèquement inférieur. Chaque cycle prend du temps - charger, appuyer, maintenir, décharger - et la presse ne peut gérer qu'un seul lot à la fois. Une presse hydraulique peut traiter des dizaines à quelques centaines de kilogrammes par heure, selon la taille. Cela les rend bien-adaptés aux petites et micro-exploitations, aux producteurs spécialisés et aux situations où le volume est modeste mais où la qualité ou les performances spécifiques au matériau-sont plus importantes que le débit brut.
La règle générale : si vous exploitez une exploitation commerciale avec un volume important, la presse à vis est presque certainement votre réponse. Si vous êtes un petit producteur, un producteur d'huile spécialisée ou si vous traitez un matériau qui répond mieux au pressage hydraulique, la presse hydraulique mérite une considération sérieuse.
Rendement en pétrole
Le rendement en huile - la quantité d'huile que vous extrayez du matériau - est le chiffre qui compte le plus pour de nombreux producteurs, et ici la comparaison est nuancée.
Les presses à vis obtiennent généralement un bon rendement en huile sur la plupart des graines oléagineuses, et ce en continu. La compression mécanique et la friction dans la vis génèrent de la chaleur, ce qui contribue à libérer l'huile. Pour les graines à haute teneur en huile-comme le colza, le tournesol, l'arachide et le soja, les presses à vis sont très efficaces et peuvent atteindre des taux d'extraction élevés -, ne laissant souvent que 5 à 7 % d'huile résiduelle dans le tourteau, selon le matériau et les conditions.
Les presses hydrauliques peuvent également atteindre un excellent rendement et, pour certains matériaux, elles surpassent même les presses à vis. La pression directe et statique d'une presse hydraulique peut être très élevée - beaucoup plus élevée en force maximale qu'une presse à vis - et pour certaines graines, en particulier celles qui sont difficiles ou qui bénéficient d'un pressage à froid, la presse hydraulique peut extraire plus d'huile avec moins de dommages à la qualité de l'huile. Le sésame, par exemple, est souvent pressé hydrauliquement car il produit une huile de haute qualité avec un bon rendement. Le beurre de cacao et certaines huiles de spécialité privilégient également le pressage hydraulique.
Le point clé : le rendement n’est pas une simple réponse « la vis c’est mieux » ou « l’hydraulique c’est mieux ». Cela dépend du matériau. Pour les graines oléagineuses les plus courantes à l’échelle commerciale, la presse à vis est la meilleure en termes de rendement et de débit. Pour certains matériaux spéciaux ou difficiles, la presse hydraulique peut les égaler ou les battre.
Qualité de l'huile
C'est sur la qualité de l'huile que la presse hydraulique présente souvent un réel avantage, et c'est la principale raison pour laquelle les producteurs d'huiles spécialisées et haut de gamme la choisissent.
Les presses à vis génèrent des frictions et de la chaleur importantes pendant leur fonctionnement. Cette chaleur aide à libérer l'huile, mais elle peut également affecter l'huile - elle peut dégrader les composés sensibles à la chaleur-, modifier la saveur et réduire la valeur nutritionnelle des-huiles pressées à froid. Bien que les presses à vis modernes puissent fonctionner à des températures plus basses (pressage à froid), le frottement inhérent signifie qu'elles fonctionnent plus chaudes que les presses hydrauliques, et le contrôle de la température nécessite une gestion minutieuse.
Les presses hydrauliques appliquent une pression avec relativement peu de friction et génèrent donc beaucoup moins de chaleur. Cela les rend idéales pour le pressage à froid - l'huile reste plus proche de son état naturel, préservant la saveur, l'arôme, la couleur et les composés nutritionnels. Pour les huiles haut de gamme où la qualité et l'authenticité comptent - huile de sésame, huile de noix, huile d'argan, certaines huiles de noix - la presse hydraulique est souvent la technologie préférée car elle produit une huile au goût plus propre et plus naturel-.
Cela dit, pour de nombreuses huiles commerciales - huiles de cuisson, huiles de friture, huiles qui seront de toute façon raffinées - la chaleur d'une presse à vis n'est pas un problème, et le débit plus élevé est plus précieux. L’avantage qualitatif du pressage hydraulique est particulièrement important lorsque l’huile est vendue comme un produit de qualité supérieure et peu transformé.
Coûts d’énergie et de fonctionnement
La consommation d’énergie diffère entre les deux et cela vaut la peine de la comprendre.
Les presses à vis utilisent un moteur pour entraîner la vis. Elles sont généralement-économes en énergie par unité d'huile produite, car elles fonctionnent en continu et traitent les matériaux de manière constante. Le moteur fonctionne à une charge assez constante et le fonctionnement continu signifie que l'énergie est répartie sur une grande partie de la puissance. Cependant, la friction et la génération de chaleur signifient qu'une certaine énergie est consacrée au chauffage du matériau plutôt qu'à l'extraction de l'huile, et pour les opérations de pressage à froid-, un refroidissement supplémentaire peut être nécessaire.
Les presses hydrauliques utilisent une pompe hydraulique pour créer de la pression, et le profil énergétique est différent - la pompe travaille dur pendant la phase de pressage et moins pendant le chargement et le déchargement. Pour les petits lots, l’énergie par kilogramme peut être plus élevée en raison de la nature du lot et des frais généraux de chaque cycle. Mais les presses hydrauliques peuvent générer des pressions très élevées avec une puissance relativement modeste, et pour certains matériaux, la haute pression permet une meilleure extraction en un seul passage, ce qui peut compenser le coût énergétique.
Les coûts d'entretien diffèrent également. Les presses à vis ont une vis rotative, des roulements et une cage et une vis de presse sujettes à l'usure -. Ce sont des pièces consommables qui doivent être remplacées périodiquement. Les presses hydrauliques ont moins de pièces mobiles dans le mécanisme de pressage mais ont des composants hydrauliques - pompes, joints, vannes - qui nécessitent un entretien et peuvent fuir. Les deux nécessitent un entretien, mais la nature de celui-ci est différente.
Adéquation du matériau
Le matériau que vous pressez est l’un des facteurs les plus importants et détermine souvent le choix de la machine à votre place.
Les presses à vis traitent bien une large gamme de graines oléagineuses - soja, colza, tournesol, arachide, coton, palmiste, coprah et bien d'autres. Ils sont particulièrement adaptés au traitement continu-de gros volumes de graines oléagineuses standards. Ils peuvent également manipuler des matériaux ayant une teneur en huile variable et constituent la norme pour la plupart des opérations commerciales d’huiles comestibles.
Les presses hydrauliques brillent avec certains matériaux. Le sésame est l'exemple classique - le pressage hydraulique est la méthode traditionnelle et préférée pour l'huile de sésame, produisant un produit de haute-qualité avec un bon rendement. Ils fonctionnent également bien pour le beurre de cacao, le beurre de karité, les huiles de noix et certaines graines spéciales. Et pour les matériaux difficiles à presser en continu - très petites graines, les matériaux très huileux qui glissent dans une vis ou les matériaux qui bénéficient d'une pression longue et lente -, la presse hydraulique peut être le meilleur choix.
Si vous traitez une seule graine oléagineuse-bien comprise en volume, la presse à vis est presque certainement la bonne solution. Si vous traitez un matériau spécial ou un matériau connu pour mieux répondre au pressage hydraulique, ou si vous souhaitez avoir la flexibilité nécessaire pour gérer de petits lots de matériaux différents, la presse hydraulique devient plus attrayante.
Espace, main d'œuvre et facilité d'utilisation
Les presses hydrauliques sont généralement des machines plus simples - moins de pièces mobiles, un fonctionnement simple et elles sont souvent plus compactes pour leur capacité. Ils sont plus faciles à apprendre et à entretenir pour un petit opérateur. Le chargement et le déchargement sont manuels ou semi-manuels, ce qui signifie plus de travail par kilogramme, mais pour les petits lots, cela est souvent acceptable.
Les presses à vis sont plus complexes mécaniquement - la vis, l'entraînement, les roulements, la cage - et elles nécessitent plus de connaissances techniques pour bien fonctionner et entretenir. Mais ils sont continus et largement automatiques une fois en fonctionnement, de sorte que le travail par kilogramme est bien inférieur. Pour une opération commerciale, ces économies de main-d’œuvre sont importantes. Ils ont également tendance à être plus grands et plus lourds pour leur capacité, et ils nécessitent une installation et des fondations appropriées.
Prendre la décision
Voici une façon pratique de réfléchir au choix. Commencez par trois questions.
Tout d'abord, quel est votre volume ? Si vous traitez régulièrement plus de quelques centaines de kilogrammes par heure, la presse à vis est le choix pratique - les presses hydrauliques ne peuvent pas égaler ce débit de manière économique. Si vous en êtes à des dizaines, voire des centaines de kilogrammes par heure, notamment avec un produit spécialisé, la presse hydraulique est en jeu.
Deuxièmement, sur quel matériau pressez-vous et quel niveau de qualité visez-vous ? S'il s'agit d'une graine oléagineuse standard pour une huile comestible commerciale, la presse à vis est la valeur par défaut. Qu'il s'agisse de sésame, d'huile de noix, d'huile de spécialité-pressée à froid ou de tout autre produit dont la qualité et une chaleur minimale sont l'argument de vente, la presse hydraulique a un réel avantage.
Troisièmement, quel est votre style de fonctionnement ? Une petite opération-pratique et axée sur la qualité-s'adapte souvent bien à la presse hydraulique - débit inférieur, machine plus simple, plus de main d'œuvre mais plus de contrôle. Une opération plus importante,-axée sur le volume et axée sur l'efficacité-convient à la presse à vis - continue, automatisée, à haut débit, avec une main d'œuvre par unité réduite.
conclusion
Il n'y a pas de gagnant universel entre les presses à huile hydrauliques et à vis - il n'y a que la machine adaptée à votre opération spécifique. La presse à vis est le cheval de bataille du traitement commercial des graines oléagineuses : continue, à haut débit-, efficace et éprouvée sur la plupart des graines oléagineuses standards. La presse hydraulique est la spécialiste : un volume plus faible, un fonctionnement plus simple, plus frais-et particulièrement efficace pour certains matériaux et huiles de première qualité-.
Adaptez la machine à votre volume, à votre matériau et à vos objectifs de qualité, et vous ferez le bon choix. Et si vous n'êtes toujours pas sûr -, surtout si vous traitez un matériau moins courant, - effectuez un essai. La plupart des fournisseurs presseront un échantillon de votre matériel sur leur équipement, et voir le rendement et la qualité réels de vos semences spécifiques vaut plus que n'importe quelle fiche technique. Ce test est le moyen le moins coûteux d’éviter une erreur coûteuse.
